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  当前位置: 中国鲟鱼网首页 > 政策法规 → 鲟鱼养殖向苗种基地和深加工产业方向发展的探讨  
 
      鲟鱼全身是宝,鱼骨含有抗癌因子,可抑制癌细胞分裂,起保健治疗作用,烘干加工成粉末,还可制成中药。鱼肉有美容、护肤、降血压血脂、健脑、补肾、增加性功能等八大作用;鱼籽酱高蛋白、营养极其丰富,在欧洲、北美、俄罗斯具有软黄金、黑珍珠之称,供不应求,最高售价900美元/千克;鱼皮可制鞋、腰带及上等的其它产品;鱼肝及其内脏,也可制成精美食品。
    鲟鱼全世界现存28个品种,是最大淡水类鱼动物,个体可长到500千克。1998年以来,我区已引进西伯利亚史氏鲟、欧洲黄、俄罗斯鲟、匙吻鲟、美洲湖、闪光鲟、小体鲟等十几个品种。
    鲟鱼在自然水域生长缓慢,但人工养殖饲料充沛,日增重千分之九,在冷水鱼类中,是生长较快的品种,在我国各个地区、水域都可养殖,我区通过网箱、流水、池塘试验、长势良好,2002年,我区已形成商品上市产量65万千克。
    鲟鱼虽然养殖历史较短,仅几年光景,却给我区的经济发展,三大产业的形成,知名度带来了辉煌的成就,从长远观点,鲟鱼向苗种基地、深加工、产业化发展,更是生机无限。
    1.稳定市场,加速过渡,快步走向苗种基地、深加工、产业化的发展轨道
    目前,个体重0.7千克就走入市场,是消费鱼苗,更是对资源的一种浪费。但养殖者、消费者、市场经营者都接受这一观实,已形成习惯。主要原因在于受国内市场及消费水平的限制,在这个水平线上,养殖者有钱可赚,消费者掏钱不多,市场经营者有利可图。目前,我们还需要运用这一规律,但更要看到国际市场和其它发展的空间。
    2.成立鲟鱼协会或股东公司融入国际市场
    以畜牧水产服务中心、龙兴公司及所有养殖鲟鱼的单位,组成协会或股东公司,制定方案、章程,向国际市场靠拢。
    据有关专家介绍,欧洲、北美成鱼片市场价格50~80美元/千克,俄罗斯价格最低也在100元/千克以上,以俄市场为例:俄市场每年需要4千克以上的生鱼片、生鱼段在15000~25000吨之间,可现在人工养殖每年2000吨,野生捕捞500吨,合计2500吨,占市场需要的1/6~1/10,是25000吨零头的一半,因此,市场需求很大,按俄市场的需求4千克咸鱼成本对开支效益进行分析如下。
    2.1 养殖户开支(尾)
    ①30厘米鱼苗,体重2两,鱼种成本10元。②2周年长到成4~5千克,饲料6千克,饲料系数1.5∶1,每千克4.8,开支28.80元。③每万尾养殖用鱼药、人工、鱼池折旧等综合成本,包括死亡、运输、税收每尾折11元。三项合计开支49.8元。
    2.2 养殖户收入:(元/尾)
    协会保证每千克20元最低价格收购,4千克收入80元,收入80元一开支49.8元,每尾鱼养殖效益30.2元。
    每个养殖户、养鱼10000尾,2周年时间,开支49.8万元,收入30.2万元。
    2.3 协会开支
    ①每千克20元,收购4千克80元。②加工、水电、人工、管理费12元。③到俄运费,俄方税80元。三项合计开支172元。
    2.4 协会每尾收入
    4千克鲟鱼,出肉率50%,每千克100元销售,2千克合200元。
    200元减去178元=28元,每尾鱼得加工费28元。
    年加工25万尾,合100万千克即1000吨,可收入700万元。
    我区西餐、外贸都具备此加工能力,而且有进出口权,养殖户可根据自身承受能力,养多养少都可以,又不扩大基建,不增加过多的开支。
    龙兴公司已和俄方签订意向书,为稳妥起见,可暂时走一二个货位,即使有闪失,也损失不大,总之,这条路势在必行。
    3.建设亲鱼苗种基地
    根据现代科技水平,1千克的鱼就可通过血液、B超鉴定公母,各户养到4千克后,公鱼加工,母鱼作价,签定回收合同,继续进行养殖,6年后,体重达到50~60千克,就可性成熟,进行人工取卵。
    协会与养殖户结算方法有两种:
    第一种仍然以每尾20元/千克结算。20元×50千克=1000元,每条鱼养殖户得1000元,池边取卵,卵归协会,然后缝合继续养殖,每4~5年,采卵1次,每一次得款1000元。
    养殖户纯收入500元/尾的计算方法。
    每尾用饲料75千克,4.8元千克,合款360元。人工、池塘折旧、鱼药、运费共计140元。每尾收入1000元~开支500元=500元。户养2千尾开支100万,收入100万,利润是比较高的。
    第二种以卵粒折款算价:
    50千克以上性成熟的鱼,怀卵量占体重12%~15%,一般怀卵粒445万粒,协会5分钱一粒收购,尾收入在2000~3000元之间。
    农户开支不变,为500元。
    2000元~500元=1500元。
    每养一条鱼收入1500元以上。2千尾收入300万元。
    协会收入,两种方式
    第一种:每尾按4万粒鱼卵计算,0.5元一粒售出,收入为二万元。
    第二种:孵化咸鱼苗,按50%孵化成活,4万粒有2万尾鱼苗,养到30厘米,10元售出,收入20万元。
    年人工取卵1000尾,可得鱼卵4千万~6千万粒,一千万粒留在本区用,其余可供全国甚至国外,3千万~5千万粒卵,收入在2千万~3千万之间。
    如果养成鱼苗,可突破一亿元,甚至二个亿。成为名副其实的鲟鱼国家级苗种基地。
    4.加工鱼籽酱,融入国际市场
    4.1 根据国内外鱼卵定货市场,剩余制鱼籽酱。
    4.2 鉴定不适宜不合格鱼卵,制造鱼籽酱。
    鱼籽酱900美元/千克,按俄市场最低价300美元/千克以上,那就是尾收入1500美元。折合人民币1.2万元。每尾鱼各种费用2000元,还可收入1万元。年加工1千尾,5吨,每年收入1千万元人民币。
    以上,就是鲟鱼向苗种基地,深加工产业化发展的探讨,有些数字虽不精确,但接近事实。其它问题,如建工厂问题、设备问题、进出口权问题、养殖户多养鱼、用饲料多的问题、贷款担保问题等,有待进一步探讨。
    作者单位:北京市怀柔区畜牧水产服务中心
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