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  当前位置: 中国鲟鱼网首页 > 政策法规 → 加拿大水产品划风险等级来保障水产品安全  
 

  加拿大水产品的管理实行双部门负责制,一个是加拿大农业与农业食品部下属的加拿大食品检验局(CFIA),另一个是加拿大海洋水产部。

  CFIA及其遍布全国的分支机构,根据《加拿大联邦水产检验法》,对水产品安全实施有效管理。根据CFIA的规定,自1992年起,在加拿大水产品加工企业强制执行《质量管理计划》,CFIA负责对水产品进行检验、预认可、注册、发许可证,并提供相关服务和强制执行,以促进食品安全、消费者保护和市场准入。这一规定说明,加拿大对水产品的安全质量控制,比肉类、乳制品等更严格,因为水产品以外的食品企业,至今仍是自愿执行《质量管理计划》。

  加拿大根据水产品的特点,将其食用风险分为四类:第一类是“高风险”类,主要是熏鱼、烤鱼,这类加工后的水产品,很容易出现微生物、细菌超标;第二类是“中等风险”类,主要是真空包装的罐头,加拿大罐头类水产品销量很高,这类产品容易出现李氏杆菌、沙门氏杆菌等污染;第三类是“低风险”类,主要是冰冻和冰鲜水产品,这类产品必须保存在规定的温度内,以防止变质,变质的水产品可能引起食物中毒.

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