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【地理种群差异】目前地球上尚有鲟(鳇)鱼30种:分布于北美 7 种、欧洲12种、亚洲11种(我国8种)。
  【分布情况】
  鲟鱼集中分布于北半球,在我国江河及沿海生活有8种鲟鱼,其中3种分布于新疆,2种在黑龙江,2种在长江,1种在长江至珠江各河流及沿海。
  【物种状况】
  少数种类为极其濒危物种
  【生活习性】
  鲟鱼以底栖无脊椎动物及小型鱼类为食。
  【生活环境】
  鲟鱼对水质要求比较严格,喜生活于流水、溶氧含量较高,水温偏低,底质为砾石的水环境中。
  【营养需求】
  鲟鱼是动物食性的鱼类,在幼鱼开食阶段可捕食浮游动物,但很快鱼
鲟鱼

鲟鱼

苗就发展成营底栖生活。与这一生活方式相适应,这时的鲟鱼口部突出、下位。鲟鱼喜欢的食物随不同种类而有变化,主要食物是水蚯蚓、甲壳类、软体动物以及小型鱼类等。 鲟鱼苗开食后即可直接投喂人工配合饲料,在实际生产中,对刚开口摄食的鲟鱼苗多用活饵(浮游动物或切碎的水蚯蚓投喂)。经过30天左右的喂养,鲟鱼苗可长到体长3.8-9.4cm、体重0.5-3.9g的规格,成活率可达60%以上。但由于活饵来源困难,价格较高,因此,鲟鱼苗用活饵培育大约30天后,即可驯食人工配合饲料。人们已经成功地用配合饲料把鲟鱼养成商品鱼上市。
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